wie du richtig erkannt hast, kann man windräder schneller abschalten. wenn mehr strom produziert als verbraucht wird, muß zum schutz des gesamten netzes halt etwas abgeschaltet werden. eine überproduktion kann man zur not abpuffern in dem man pumpspeicherkraftwerke anwirft die dann strom verbrauchen aber auch das geht nicht ewig. ein kohle, gas oder atomkraftwerk einfach mal im laufenden betrieb abzuschalten ist auf die schnelle nicht möglich.
prinzipiell sind die versorger aber verpflichtet den produzierten strom abzunehemen...