Weiteres unnützers Wissen: L-Glutaminsäure (in Form des Salzes Mononatriumglutamat) ist alleine nicht gesundheitsschädigend. Damals Ende der 60er Jahre gab es grosse Fehlschlüsse aus dem „New England Journal of Medicine“ (nicht die einzigen Fehlinformationen…), denn menschliche Studien mit Dosierungen im Rahmen des täglichen Konsums zeigten keine negativen Effekte. Tierstudien an Mäusen mit Überdosierungen hingegen schon, wobei das nicht auf den Menschen zutraf. Einzige Sache, welche indirekt mit Mononatriunglutamat zusammenhängt, ist das Übergewicht, wenn man einen Berg Nudeln immer mit übermässig Streuwürze versehrt… dann isst man den umamischmeckenden Haufen an Kohlehydraten sowieso eher ganz auf, als wenn er keinen Geschmack gehabt hätte.
Das finde ich dann doch recht nützlich und kanns meiner Tante das nächste mal um die Ohren hauen....